转自：中国制造
8月28日，由清华大学合成与系统生物学中心、工业和信息化部新闻宣传中心、合肥市人民政府共同主办的2024中国生物制造大会在合肥开幕。
会上，江南大学生物工程学院院长、未来食品科学中心教授刘龙以“乳基功能营养品的生物制造：现状与挑战”为主题发表演讲，他主要介绍了江南大学未来食品科学中心在乳基功能营养品生物制造方面的研究进程、主要成果及面临的挑战。
江南大学生物工程学院院长
未来食品科学中心教授
刘龙
刘龙表示，江南大学未来食品科学中心致力于利用生物学方法创制新型食品原料，以替代传统养殖和其他生产方式。他强调，随着合成生物学的发展，利用细胞技术生产乳基功能营养品是食品工业发展的必然趋势。
刘龙提出，乳基功能营养品在婴幼儿奶粉等领域具有重要应用，而我国在该方面长期以来依赖进口。他认为，合成生物学技术的发展有望改变这一现状，通过生物制造方式生产的功能糖、功能脂质、功能蛋白和维生素等，不仅能有效保障食品资源，还能提升物质转化效率。
刘龙从母乳寡糖细胞工厂的构建与应用、功能脂质的生物合成、功能蛋白和维生素的生物合成三个方面介绍了未来食品科学中心在乳基功能营养品生物制造方面取得的积极进展。
刘龙提出了当前乳基功能营养品生物制造面临的主要挑战，包括催化效率低、特异性差、提纯成本高、结构功效差异不明确等。他表示，未来，随着合成生物学技术的不断进步，期待未来食品科学中心能够为食品工业带来更多的创新和突破。
编辑：黄潇 张惠玲（实习）
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